ＪＡ紀州中央

ちりめんじゃこと切り昆布の佃煮風

　　材料　（１２人分）
　　ちりめんじゃこ　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　　切り昆布（乾燥）　　　　　　　　　　　２０ｇ
　　　酒、みりん、濃口醤油　　　　　各大さじ１
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　 作り方
　　　１．切り昆布は水１カップに１～２時間漬け、やわらかく
　　　　　戻し、食べやすく切る。
　　　２．昆布を戻し汁ごと火にかけ、煮立ったら、ちりめんじゃ
　　　　　こと調味料を入れる。
　　　３．落しぶたをし、弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。